Признаюсь  честно,  я  не  вегетарианка и никогда не была равнодушна к
мясу
вообще  и  курятине  в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом
виде -
жареное,  вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов,
где
я  могла  купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль,
меня
радовал.  Удивляло  только  одно  -  скорость приготовления курицы. Когда
я
готовила  дома  в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил
на
это  как  минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают
довольно
увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут.

Мы  обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой
и  пришли  к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или что-то в
этом   роде,  или  пропитывают  чем-нибудь,  что  способствует  некоторому
смягчению мяса.

Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в
крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить
его приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем
вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино
предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность
услужливо
приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе
на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с
голоду можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу),
завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник - к этому
моменту уже благополучно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.
Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно
вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла.
Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала покупать
загадочную птицу.

Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил
меня. Увы, в многих знаниях много печали.

Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с
сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем,
перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один
сослуживец,
почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."
А ты знаешь, что она проформалиненная?

Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он
подтвердил
свои слова:
Когда   я  был  студентом,  то  пошел  подрабатывать  в
круглосуточный
магазинчик, делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед
приготовлением
вымачивают  в  формалине  -  то  не  поверил  своим  глазам, решил, что это
особенность именно этого заведения, уволился, перешел в палаточку на
рынке,
тоже  этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте
тоже.
И  теперь  всем  своим знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не
травились.

Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только
девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем
так уж плох формалин?"

Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не
пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках,
чтобы веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую
другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в
химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина
на организм человека.

Формалин ? это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида,
к
которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола.
Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах.
Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не
пропала курица, забытая в холодильнике!)