Детство у меня прочно
ассоциируется с двумя
напитками - лимонадом,
когда я был постарше и
виноградно-яблочным соком,
когда я был совсем
маленьким.
Помните -
такая маленькая баночка
(стандартная на то время
майонезная), закрытая
блестящей металлической
крышкой с золотистой
жидкостью внутри. Но самым
завораживающим для меня в
этой баночке была этикетка
- длинная - во весь оборот
белая этикетка с
треугольником виноградной
грозди и лисенком.
Этот
сок я так и называл - сок
с лисенком, отвечая на
вопрос мамы что мне купить
в гастрономе.
Тщетно я
серфил несколько дней в
интернете - фото этой
баночки или хотя-бы
этикетки я так и не нашел
(возможно оно есть у кого
либо из вас, меня читающих
- буду
благодарен).
Времена
изменились. Сегодня мы
идем в супермаркет, где
перед нашими глазами
бесконечные полки со
всевозможными соками,
напитками - газированными
и без газа, холодными
чаями и концентратами,
колой и спрайтом в банках,
десятки видов
минерализованной и
столовой воды. Толи дело в
середине 80-х, которые я
вспоминаю с такой
ностальгией.
|
Практически каждая
советская семья в середине
лета начинала заниматься
заготовкой "на
зиму". Эпопея
консервации традиционно
начиналась с варений,
джемов, соков и компотов.
На дачах, в деревнях или
городских квартирах
субботне-воскресными днями
и вечерами кипели огромные
кастрюли с сиропами,
компотом или
стерилизовался
свежевыжатый яблочный или
сливовый сок. Двух и
трехлитровые банки с
вишневыми, абрикосовыми,
яблочными и грушевыми
компотами до зимы
прятались в кладовки.
Зимой это будет вкусный
напиток, а фрукты из банки
- любимым десертом за
семейным столом. Особой
альтернативы ведь и не
было. Кроме своего компота
это мог быть сок в такой
же трехлитровой банке из
гастронома, заваренный
краснодарский чай или
сваренный хозяйкой компот
из сухофруктов. Узвар
другими словами.
Для
этого дома всегда были
запасы сухих яблок, груш,
а иногда даже абрикосов
(да-да - то, что сейчас мы
покупаем под названием
курага). Моя бабушка
сушила все эти фрукты на
огромных фанерных щитах в
своем дворе,
предварительно порезав
опавшие яблоки и груши на
дольки, а абрикосы
разломив пополам и удалив
косточку. Эти же фрукты
часто зимой мы просто
любили жевать, сидя перед
телевизором.
В
гастрономах, магазинах
"Соки-воды", а
также
"Овощи-фрукты"
как правило всегда можно
было купить соки в
трехлитровых банках -
томатный, яблочный,
сливовый, грушевый,
абрикосовый и конечно же
березовый. Но любой
человек всегда мог прямо в
магазине пропустить
стаканчик своего любимого
сока - помните, были такие
отделы? Там стояли либо
просто открытые банки,
либо специальный
перевернутые конусы с
краником, куда сливали сок
из банок, а большая тетка
в белом халате и в колпаке
наливала вам оттуда сок в
стакан. И еще там
обязательно стоял стакан с
солью и чайной ложечкой.
Это для томатного сока.. И
ведь за различным соком
стояла очередь...
Небольшая, но стояла..
|
Альтернативой соку на
разлив был конечно же
автомат. Нет, не кофейный,
как сейчас, а автомат с
газированной водой. Я
помню еще старые - красные
автоматы. Позже - к
середине 80-х в основном
стояли синие автоматы. 1
копейку стоил стакан
просто газированной воды,
3 - с сиропов. Пить нужно
было из граненного
стакана, который
ополаскивался рядом с
наполняющим сифоном в
специальном прижимном
поющем патроне. И все пили
по очереди из одного
стакана. А иногда мойка не
работала. Многих это не
останавливало все
равно.
Пацанами мы
умудрялись делать
металлические обманки
вместо трех копеек, или
сверлили в монете
отверстие, привязывали ее
на крепкую леску и
пытались обманывать
автомат, вытаскивая монету
обратно через
монетоприемник. Удача нам
улыбалась не всегда. Когда
наша семья ехала отдыхать
к морю (тогда я еще не жил
в Севастополе), отец
загодя начинал собирать
3-копеечные монеты, т.к.
на юге их разменивать было
очень проблемно и нужно
было стоять в очереди на
размен.
|
Старые авоматы. В левой
части - сифон подачи
напитка, в правой -
моечный патрон.
|
Помимо соков на разлив и
автоматов, конечно же все
помнят бочки с квасом. В
летние месяцы они стояли в
жилых и рабочих районах,
под магазинами и
гастрономами - желтые
бочки-прицепы на больших
колесах. С обязательной
толстой теткой в грязном
халате. Она сидела на
стуле, наливая квас с
торца бочки. Тут же был
моющий патрон для стаканов
и бокалов. А в левой части
рабочего пространства
непременно лежали мятые
влажные рубли и трешки,
которыми платили за
напиток. И тарелка с
мелочью. Квас можно было
купить в стакане или
пол-литровом бокале с
ручкой. Ну и конечно же
многие приходили туда с
бидонами, термосами или
просто трехлитровыми
банками. Сколько же
бидонов кваса я перетаскал
жаркими летними днями
домой...
В школьной или
рабочей столовой вам
предлагали либо теплый чай
из огромной кастрюли, либо
один из нескольких видов
сока, либо сухофруктовый
компот в зимние месяцы.
Никаких привычных сейчас
пакетиков или бутылочек с
соком. Чашка, часто
надщербленная, а чаще
просто стакан
|
Кстати, многие советские
хозяйки изготавливали свой
уникальный напиток -
самодельный квас. Основных
способа приготовления было
два - с использованием
квасных дрожжей и черного
хлеба - по той же
технологии, как и
натуральный квас. И второй
- квас из так называемого
чайного гриба. Когда в
банку наливалась воды,
добавлялось немного сахара
и постоянно подливалась
некрепкая чайная заварка
(как правило остатки из
заварного чайника - привет
чайным пакетикам), а
сверху плавала хрень в
виде медузы, постепенно
увеличиваясь в размерах.
По вкусу напиток и правда
напоминал чем-то квас.
Гриб, который плавал
постепенно разростался,
затем часть его отделалась
и передавалась знакомым
или родственникам со
словами - "тааакой
шикарный квас
получается.."
Само
е главное было не забыть
накрыть банку марлей,
потому что если этого не
сделать - тут же
заводились тысячи
неприятных мушек-дрозофил,
которых видимо очень
привлекал процесс
брожения.
Ну и конечно
же не могу не написать о
любимых напитках детей
того времени - лимонаде.
Под лимонадом мы понимали
любой газированный сладкий
напиток в бутылке с
металлической пробкой.
Названий их было очень
много. Они продавались в
стеклянных светлых,
светло- или темно-зеленых
бутылках. Имели две
этикетки - основную
прямоугольную в нижней
части и лежачий
полумесяц-ярлычок на
горлышке. И конечно же
металлическую пробку.
Которую можно было открыть
или открывашкой, или о
любую выступающую
металлическую часть с
прямой гранью где угодно.
Очень эффективно для этой
цели использовалась
верхняя гайка крепления
руля на
велосипеде).
Самым крутым
напитком конечно же была
пепси-кола. В крупных
городах она не была чем-то
удивительным, а вот жители
маленьких городов, а
особенно деревень видели
ее редко. Я всегда очень
радовался, когда отец
собирался в командировку в
Киев или Москву - ведь он
обязательно привозил
оттуда пять а то и больше
бутылочек пепси-колы. Мы
открывали на всех одну -
0,33 литровую, разливали
по чашкам и смаковали...
Приберегая остальные на
завтра....
Очень круто
было привезти пепси-колу с
собой к бабушке в деревню.
Это была настоящая валюта.
За бутылочку пепси-колы
можно было выменять
классную пристрелянную
рогатку. Или бамбуковую
удочку с поплавком из пера
и каленным крючком. Или
три бутылки обычного
лимонада из сельпо. И
пол-килограмма конфет
"барбарис" в
довесок.
|
Но все же более привычными
были другие газированные
напитки - Лимонад, Ситро,
Крем-Сода, Буратино,
Саяны, Байкал, Тархун и
многие другие...
Это
основные лимонадные
"бренды" того
времени. О многих других
можно судить по этикеткам
ниже.
Наслаждайтесь.
Ностальгируйте.
|
Полная версия правил