|← Старое Новое →| Это не экскурс в национальную кухню, а скорее, краткий обзор типичных блюд, которые едят местные, и которые встретятся вам на каждом шагу, если вы,приехав в Китай, выйдете за пределы своих отелей и центральных улиц с заманухами для туристов, падких на экзотику. Никаких змей, крыс,собак, скорпионов, эбмрионов и прочей гадости - все это, конечно же, можно найти. Но примерно с той же легкостью, с какой вы найдете это в Европе при наличии желания и соответствующих денег. Большинство блюд готовится с минимумом масла и добавлением воды (чтобы не пригорали), поэтому выглядят и даже ощущаются на вкус, словно приготовленные на пару. Традиционно много добавляется красного перца, хотя он не всегда столь уж острый. Или это я привык:)

Тушеная говядина с ананасами. Лично я предпочитаю курицу, но так тоже ничего.

Жареные побеги чеснока с мясом.

Жареные ростки фасоли. При обжарке масло практически не используется, а вода, выделяемая в процессе, создает отличную паровую подушку. После приготовления в блюдо добавляется немного уксуса.

Жареная картофельная соломка с зеленью. Вместо русской традиционной петрушки в китайских блюдах часто встречается кинза.

Суп из черной курицы. Мясо черной курицы считается более полезным.

Петрушка с ленточками вяленого яйца.

Суп из грибов и морепродуктов (креветки, мидии). Во многих ресторанах посетителям предлагается самим "готовить" свою еду, разогревая ее на горелках прямо на столе. Морепродукты в приморских провинциях достаточно дешевы.

Одно из немногих блюд с картофелем: тушеная курица. картофелем. В качестве приправы часто добавляется анис и гвоздика.

Печеные устрицы с чесноком

Говядина со сладким перцем.

Тушеные баклажаны в кисло сладком соусе с помидорами.

Слегка обжареная пекинская капуста

Тушенные помидоры с яйцом. Процесс приготовления весьма прост: их просто обжаривают в собственном, так сказать, соку на сковороде.

Лапша с зеленью. Вообще же, видов лапши в Китае бесчисленное множество, поэтому вам обязательно попадется что-нибудь подобное.

Еще немного картофеля, теперь уже с острым перцем.

↑ Вернуться наверх