|← Старое
Новое →|
Голосов: 58
Просм.: 11357
Комментариев: 14
↑ Вернуться наверх
Как правильно приготовить шашлыки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Голосов: 58
Просм.: 11357
Комментариев: 14
Категория: Разное
Теги:
разное, подборка
Автор: Los_Frontendos9 апреля´14 10:36
Отсортировать по дате 
не гость (аноним) 09.04.2014, 15:53
Оценка: 0
По моему мнению, маринад нужно делать если отобранное мясо для шашлыка, было заморожено. После заморозки - разморозки, мясо теряет воду, и после приготовления будет сухим. Для восстановления водного баланса, мясо перед жаркой маринуют :) Если же готовить шашлык из свежего мяса, то достаточно поперчить, посолить, лук кольцами, и все... можно есть)))
гость (аноним) 10.04.2014, 12:58
Оценка: +6
Спасибо большое за все: выложил, не поленился, красиво рассказал, уважительное отношение к читателям! Не обращай внимание на злобных завистников, они такие "умные", а поделился с читателями ты. Еще раз спасибо!
гость (аноним) 10.04.2014, 13:47
Оценка: +2
интерестно ты описал свои експеременты! За это респект!
На разных додиков в коментах не сердись, на то они и додики:)
ну а от себя добавлю, что если ты попробуешь замариновать в жирной сметане и добавишь туда стакан лукового сока, то перестанешь искать компромиссы в экспериментах :0
приятного!
На разных додиков в коментах не сердись, на то они и додики:)
ну а от себя добавлю, что если ты попробуешь замариновать в жирной сметане и добавишь туда стакан лукового сока, то перестанешь искать компромиссы в экспериментах :0
приятного!
Кулинар–кудесник (аноним) 10.04.2014, 14:35
Оценка: +1
Айран относится к молочным продуктам. Следовательно он ближе к кефирному.
Как инженер–технолог общественного питания, ответственно заявляю, что весь секрет кефирно–сметанно–майонезно–айрано вых маринадов, лишь в том, что жир содержащийся в молоке обволакивает мясо. Запечатывает его поры. И мясо жарится как в шубе. Т.е. в собственном соку.
Как инженер–технолог общественного питания, ответственно заявляю, что весь секрет кефирно–сметанно–майонезно–айрано вых маринадов, лишь в том, что жир содержащийся в молоке обволакивает мясо. Запечатывает его поры. И мясо жарится как в шубе. Т.е. в собственном соку.
Кулинар–кудесник (аноним) 10.04.2014, 14:39
Оценка: 0
Далее, маринад гранатовый. Сок действительно делает мясо жестким. Если не разбавить его сахаром. Тогда при тепловой обработке он карамелизируется, и так же запечатает поры мяса и сок не вытечет. Следовательно мясо будет мягким и сочным.
Кулинар–кудесник (аноним) 10.04.2014, 14:43
Оценка: +1
Лук. О, да! Его сок размягчает мясо. А чтоб не делать его "трухлявым", лук нарезают и слегка отжимают руками с солью и уксусом(соль по вкусу, уксус–1 ст. л на кг. лука) И только потом смешивают с мясом.
гость (аноним) 10.04.2014, 19:05
Оценка: 0
Попробуй в соевом соусе.
макеевчанин (аноним) 10.04.2014, 20:20
Оценка: 0
ваш упоротый слуга))))вот где собака порылась))в гранатовом соке мариную ошеек довольно часто.на фото я такого метода не увидел.цвет мяса точно насышенней и темнее должен был получится чем алый от томата
Смотрите также
Как приготовить сендвичи,когда...(11 фото)
Как правильно варить раков(17 фото)
Шашлыки на майские: ожидание и...(1 фото)
Готовим блюдо из крыс(6 фото)
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
Полная версия правил