Кипятим воду, наливаем чуть больше половины 3-х литровой банки, остужаем.
|
Берем наш хлеб, примерно 1/3 батона.
|
Режем на средние кубики.
|
Обжариваем(без масла), чтобы чуть пригорело.
|
Выкладываем в миску или кастрюлю.
|
Засыпаем сахар, около 3-4 столовых ложек.
|
Заливаем кипятком, чтобы полностью прикрывало сухари.
|
Добавляем изюм. Но можно добавлять и другие ингредиенты: грушу, клюкву, вишню, лимон и другие фрукты и ягоды.
|
Перемешиваем до состояния кашицы. Затем охлаждаем до 35-37 С
|
Добавляем чуть-чуть дрожжей (можно хлебопекарных) около 1/10 чайной ложки.
|
Ожидаем около 30 минут, чтобы дрожжи сработали, перемешиваем.
|
Выливаем кашицу в банку с водой. Добавляем еще сахар по вкусу.
|
Берем резинку для волос.
|
Закрываем целлофаном и затягиваем резинкой. Ставим в теплое темное место часов на 10-15.
|
Через 10-15 часов достаем. Должна пойти "газация" или брожение, это можно увидеть по пузырькам, которые поднимаются вверх.
|
Сливаем в тазик или кастрюлю сначала через дуршлаг.
|
Переливаем в бутылку и на пару часов в холодильник. Важно: хранить только в холодильнике, а то бутылка может взорваться.
|
Все! Квас готов! А через дня два хранения в холодильнике, пена будет как у пива.
|
Полная версия правил