Закрыть
|← Старое Новое →|

Аэропорт с точки зрения помидорки ч1

Меня всегда интересовало, как готовят самолетную еду. Пресс-служба московского аэропорта Домодедово пустила меня на свою пятиэтажную фабрику-кухню, где готовят еду для всех авиакомпаний, прилетающих в Домодедово. Я проследил путь одной помидорки от момента, когда она попала внутрь, и до момента, когда она погибла под ножом шеф-повара…

Фабрика бортового питания - место уникальное и необычное. Ведь в повседневной жизни почти невозможно представить себе пищевое производство, где тесно переплетены самые разнообразные кулинарные традиции со всего мира.

Если перелет длительный, то питание - жизненно необходимый элемент путешествия, однако, если рейс короткий, то прием пищи представляет собой своеобразное развлечение для пассажира. Ну а специфика бизнес-авиации, например, состоит в том, что у людей, пользующихся ее услугами, есть возможность заказать любую пищу из любой точки планеты.
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
У Домодедовской фабрики-кухни более 150 поставщиков. Все сертифицированы и проверены. И это принципиальное требование. У авиационной безопасности своя специфика. Доставляют они свою продукцию через отдельные ворота
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Из зоны приемки все овощи попадают на овощной склад
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Мясо поступает в огромных брикетах и хранится в отдельных холодильниках
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Все фрукты и овощи тщательно промываются в огромной трёхуровневой ванне. Так называемая каскадная промывка. К сожалению, я был на фабрике-кухне поздно вечером, процесс был уже закончен, а запас свежих овощей и зелени на ночную смену уже подготовлен
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Принцип ее следующий: внутренняя ванна, где лежит моя помидорка, наполняется водой (это занимает где-то полчаса), и из боковых дырочек начинают бить струи воды. Напоминает ванну с гидро-массажем. Мытые овощи обсушивают, раскладывают в специальные перфорированные гастрономические ёмкости, фольгуют пищевой пленкой, маркируют и отправляют в цех
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Временно я припрятал свою помидорку в карман и пошел по основным цехам, как будто совершил путешествие в огромное кулинарное королевство. Здесь одновременно варятся и тушатся сотни вкуснейших горячих блюд, режутся и сервируются изысканные салаты и закуски, выпекаются тысячи ароматных булочек и пирожных
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Девушки собирают замороженные горячие блюда. Желтые колбаски - это не бананы, а замороженное пюре. В самолете его разогреют в печке, и оно приобретет привычный вид
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Все сотрудники работают в продезинфицированной спецодежде и специальных одноразовых перчатках. Пищевое производство массового питания, работающее не только для россиян, но и иностранных потребителей, должно быть сертифицировано и по Российскому санитарному законодательству, и плюс к этому по международной системе НАССР. Как мне объяснили, это самая современная технология безопасности, разработанная для приготовления еды космонавтам
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
На самом деле, этот невероятно яркий и пестрый гастрономический калейдоскоп тщательно продуман и сбалансирован. Над его созданием поработали самые разные специалисты: экономисты, диетологи, технологи, и, конечно же, повара
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Конечно, наполнение блюд и форма их подачи зависят от класса обслуживания в самолете. Пассажиры эконом класса едят, в основном, универсальные блюда европейской кухни
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Сначала еда раскладывается по подносам
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
А затем, перед финальной упаковкой, все однообразно упорядочивается
Аэропорт с точки зрения помидорки ч1
Цех комплектации рационов - это сердце предприятия. Сюда потоками доставляется продукция из холодного, горячего и кондитерского цехов
 Голосов: 60 Просм.: 6300 Комментариев: 14
Категория:   Разное
Автор:  Старец27 февраля´10 23:01
 Вернуться наверх
Комментариев (14)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 350 символов
Если вы не видите картинку с контрольными символами, это означает, что в вашем браузере отключена поддержка графики. Включите ее и перегрузите страницу.
Отсортировать по дате Вниз
Ольга  (аноним)  02.03.2010, 13:39
Оценка:  0
Ольга
Супер! Спасибо за информацию! Респект автору!
гость  (аноним)  28.02.2010, 22:29
Оценка:  0
гость
ну вы даёте. так маски одеты чтоб они сами ничего в рот не положили.
мыкола  (аноним)  28.02.2010, 15:04
Оценка:  +1
мыкола
(Ро маш ка) А что в ресторанах и пр. забегаловках в масках и перчатках работают??
ro_masha_ka    28.02.2010, 14:31
Оценка:  -2   Показать
Vanilla_Heart    28.02.2010, 18:36
Оценка:  +1
Vanilla_Heart
ты удивительная!
Была когда нить на кухне в столовой или ресторане?
А я была. Они даже фартуки не одевают,а ты панику из за масок подняла....
алекса  (аноним)  28.02.2010, 12:59
Оценка:  0
алекса
Оч интересная подборка! Процесс приготовления порадовал, если он везде так происходит, то класс!!
Маруся0006    28.02.2010, 02:04
Оценка:  +1
Маруся0006
Лучше не знать как они там лепят всё в этих чугунных корытах, итак не все полеты из приятных))
yan2007  (аноним)  28.02.2010, 01:44
Оценка:  -7   Показать
Маруся0006    28.02.2010, 02:01
Оценка:  +1
Маруся0006
Источник написан внизу каждой фото, в левом нижнем углу.Внимательней,товарищ!
yan2007  (аноним)  28.02.2010, 02:16
Оценка:  -4   Показать
Krasunya28    01.03.2010, 18:00
Оценка:  0
Krasunya28
давайте на всю фотографию напишем, КТО АВТОР! кому нужно, тот найдет
LelfeDeNuit    27.02.2010, 23:29
Оценка:  +2
LelfeDeNuit
Чтоб микробы служащих не попадали на пищу...
Кто его знает... чем они болеют....
Shurick    27.02.2010, 23:16
Оценка:  0
Shurick
вот мне интересно, если там все так натурально и без всякой химии то зачем служащие ходят в масках???
icq_277221    28.02.2010, 11:14
Оценка:  0
icq_277221
чтобы волосы и слюну тебе там есть не пришлось.
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь