«акрыть
|← —тарое Ќовое →|

»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов

¬есна ассоциируетс€ не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. ј кака€ посиделка на природе обходитс€ без шашлыков? ѕожалуй, никака€ :)
„тобы шашлык получилс€ идеальным, нужно его заранее замариновать. ƒл€ его приготовлени€ используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.

ћаринады готов€тс€ разные, в зависимости от м€са и личных предпочтений. ћы остановимс€ на п€терке самых попул€рных рецептов.
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
ћаринад луковый ѕожалуй, самый традиционный и простой рецепт маринада дл€ шашлыка Ц это луковый. ќн подходит дл€ баранины, свинины и гов€дины. »нгредиенты: ћ€со 1, кг Ћук 700 г ѕерец молотый 2 ч. л. —пособ приготовлени€: Ћук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. ¬ажно, чтобы получилась жидка€ кашица.  усочки м€са перемешайте вместе с луком и перцем. ћариновать следует около 2-3 часов. ѕеред жаркой лук необходимо убрать с м€са.
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
ћаринад винный ¬ино €вл€етс€ прекрасной основой дл€ шашлычного маринада. Ётот рецепт идеально подходит дл€ гов€дины, а также хорош дл€ свиной шеи. »нгредиенты: ћ€со 1,5 кг ¬ино (сухое, красное) 2-3 стакана Ћук 3 шт. ѕерец черный молотый 2 ст. л. Ћимонный сок 2 ст. л. —ахар 1 ст. л. —пособ приготовлени€: ќбычно его готов€т на ночь. Ћук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином. ѕолученным маринадом залить м€со на 10 часов.
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
ћаринад кефирный ћаринад из кефира универсальный. ќн подходит также дл€ приготовлени€ курицы. Ќо лука тогда можно использовать немного меньше и сократить врем€ мариновани€. »нгредиенты: ћ€со 1,5 кг  ефир (жирность не более 2,5 %) 1 л Ћук 1 кг ’мели-сунели 1 ст. л. ѕерец горошком 10 шт. —пособ приготовлени€: Ћук порежьте кубиками и слегка надавите рукой. —мешайте с перцем и хмели-сунели. ¬начале натрите м€со этой смесью, а затем заливайте кефиром. ќб€зательно встр€хивайте посуду, в которой находитс€ м€со, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. ¬ прохладном месте выдерживайте в течение 2-х часов.
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
ћаринад горчично-медовый Ёто идеальный маринад дл€ баранины. ’от€ он также подойдет дл€ гов€дины и свинины. »нгредиенты: ћ€со 1,5 кг √орчица 1 ст. л. ћед 1 ст. л. ѕерец черный молотый 1 ч. л. ÷едра апельсина по вкусу “мин1ч. л. —пособ приготовлени€: ¬се ингредиенты соедините и размешайте до однородной массы. ‘ишка этого рецепта в том, что маринадом м€со не смазывают заранее, а непосредственно на природе, перед жаркой. ≈сли будете использовать вместо баранины гов€дину или свинину, их предварительно лучше отбить.
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
ћаринад помидорный ѕомидорный маринад подходит не только к м€су, но и к рыбе. »нгредиенты: ћ€со или рыба (филе) 1,5 кг ѕомидоры 1 кг Ћук (дл€ м€са) 0,5 кг ѕерец черный молотый 1 ч. л. Ѕазилик (дл€ рыбы)по вкусу —пособ приготовлени€: ѕомидоры разрежьте на половинки (четвертинки). Ћук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. ¬се соедините вместе. ћ€со маринуйте около 4-х часов. ƒл€ рыбы достаточно 1 часа. ћожно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
Ќесколько советов дл€ любителей шашлыка —овет є1: солить м€со, курицу, рыбу следует непосредственно перед жаркой и то не сильно. “ак шашлык получаетс€ сочнее и нежнее. —овет є2: специи и пр€ности добавл€ть можно по вкусу в любые из этих маринадов. ¬кусных вам шашлыков и при€тного пикника в кругу друзей!
»деальные шашлыки: п€ть попул€рных маринадов
 √олосов: 33 ѕросм.: 12097  омментариев: 12
 атегори€:   –азное
“еги: разное, еда
јвтор:  SLAVYANIN3 апрел€´14 9:18
 ¬ернутьс€ наверх
 омментариев (12)
ќставл€€ комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон ¬ашего сообщени€ могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. ѕользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
ѕолна€ верси€ правил
ќсталось 350 символов
≈сли вы не видите картинку с контрольными символами, это означает, что в вашем браузере отключена поддержка графики. ¬ключите ее и перегрузите страницу.
ќтсортировать по дате ¬низ
гость  (аноним)  04.04.2014, 04:36
ќценка:  0
гость
—о всеми согласен, но дл€ себ€ решил давно - раз и навсегда!
Ќа первом месте - хорошее м€со!!!, хороша€ компани€ и т.д.
ј маринадом не запариваюсь - делаю по разному - по настроению...
RevenkoA    03.04.2014, 20:51
ќценка:  0
RevenkoA
дл€ себ€ делаю так . только ошеек свиной мариную в специ€х ( на рынке продают натуральные на развес ( состав не скажу бо не знаю . довер€ю ппродавцу ) + лук только порезан на четвертинки так лучше надевать на шампура, мариновать два три часа, потом за час до дымка :-) заливаю сухим вином только белым ( не красным ) попробуйте не пожалеете.
гость  (аноним)  03.04.2014, 19:13
ќценка:  0
гость
без соли? ну-ну.

ќЅя«ј“≈Ћ№Ќќ крупную, +"ѕриправа дл€ шашлыка" CYCORIA - сама€ грамотна€ (с майораном итп) - 1 пакет на 2кг- лук -кольцами, но не 1:1, а 3-4 луковицы на 2кг и в раствор лимонного сока на 3-4 часа. ƒелаю так свин€чью шею и куру.
nexdork    03.04.2014, 18:15
ќценка:  0
nexdork
Ќа луке самый офигенный, только мариновать нужно часов 8-10 а не так как написали. я обычно ставлю на ночь. Ўашлык получаетс€ нежнейший, просто тает во рту. Ќу и м€со разумеетс€ - ошеек.
гость  (аноним)  03.04.2014, 18:01
ќценка:  0
гость
а попробуйте заменить гадостный майонез (холодный соус) обыкновенным растительным маслом - будет только лучше,3-4 стол.ложки
ѕетренко  (аноним)  03.04.2014, 17:19
ќценка:  +1
ѕетренко
автор, у теб€ нет совести. во-первых - четверг, во-вторых - район обеда (тут € сугубо о себе).
но за рецепты спасибо.
«џ имею свой рецептик: майонез, лучок, специи, корица (дл€ запаха), немного соевого соуса (вместо соли). можно еще немного чесночка (реально немного). ночь стоит и на мангал.
гость  (аноним)  03.04.2014, 16:21
ќценка:  +1
гость
Ќу,еееее! я ж на работе
гость  (аноним)  03.04.2014, 15:31
ќценка:  -1
гость
€ делаю маринад из майонеза, соевого соуса, лук кольцами и приправ.  ак дл€ свинины, так и дл€ курицы подходит.
гость  (аноним)  03.04.2014, 15:18
ќценка:  +1
гость
«апрещенна€ тема до 20 апрел€.
ёльч@    03.04.2014, 16:39
ќценка:  0
ёльч@
сразу видно человек соблюдает пост)
Bomba  (аноним)  03.04.2014, 11:20
ќценка:  0
Bomba
—уд€ по твоей аве, ты не дождалс€ пока шашлык замаринуетс€! ))))
–еклама
–еклама
ƒл€ удобства пользовани€ сайтом используютс€ Cookies. ѕодробнее здесь